Metabolismo
Es un conjunto de reacciones químicas que se llevan a cavo
en la célula. Existen 2 tipos:
ü
Anabólica: A partir de sustancias simples se
forman complejas. Ej: Fotosíntesis
ü
Catabólicas: A partir de sustancias complejas se
forman simples. Ej: Respiración Celular
ATP:
Las reacciones de degradación no quedan sueltas en el la
célula, sino que las recibe una sustancia llamada ATP. Esta es mediadora de
energía tomando la conseguida en las catabólicas para utilizarlas en las
anabólicas (por eso moneda de intercambio energético).
Es un nucleótido que está formado por Adenina (base
nitrogenada), ribosa y 3 fosfatos. Permite tener a disposición gran cantad de
energía que será utilizada cuando sea necesaria. ATP significa
“adenosinatrifosfato”
ATP – P à ADP | ADP
– P à
AMP
Las Enzimas
Las
moléculas reaccionan unas con otras dentro de la célula. Para que esto ocurra
es necesario es necesario que las moléculas estén muy cerca, orientadas
correctamente y que choquen con suficiente fuerza. La energía que debe poseer
para iniciar la reacción se llama Energía
de activación. Si la energía es suficiente, chocan y reaccionan, pero por
lo general necesitan un aporte energético. En el laboratorio se utiliza calor,
pero esto destruiría la vida de la célula.
Para
que las reacciones sucedan se necesita la ayuda de catalizadores. Las células
utilizan enzimas.
Las
enzimas están formadas por una parte NO proteica (coenzima) formada por
minerales y vitaminas (especialmente del complejo B)
Tipo
de Enzimas:
SE
conocen casi 2.000 enzimas distintas. La sustancia sobre la que actúa se llama Sustrato. Para nombrar las enzimas se
utiliza la terminación asa
¿Cómo
actúa una Enzima?
La
enzima debe formar parte temporalmente de la reacción. Al unirse con los
reactivos baja la energía de activación y las moléculas realizan cambios
químicos rápidamente. Una vez terminada la reacción la enzima queda intacta y
puede ser reutilizada.
Sitio
activo es donde el sustrato encaja exactamente. Cada enzima es específica para
1 sustrato.
¿Cuáles
son los factores que influyen en el comportamiento de la enzima?
El
consenso del sustrato: Más concentrado, más rápido.
Por
el aumento de la temperatura, pero hasta cierto límite.
También
con el grado de acidez del medio en el que se encuentra.
Respiración Celular
La utilización y eliminación de gases se producen en cada
célula, por eso respiración celular.
El combustible de los seres vivos es el alimento que al
oxidarse forma CO2 y H2O. Con la ruptura de enlaces en la respiración
se secuencian unos pasos catalizadores que dan resultado energía que, en parte
se disipa en calor y otra parte se empaqueta
en ATP
Etapas:
Hay 3 etapas: Glucólisis, Ciclo de Krebs y Cadena
Respiratoria. Entre las 3 se forman 38 ATP.
a) Glucólisis:
Se lleva a cavo en el citoplasma. Es en ausencia de oxígeno
La glucosa (hexosa) se divide en 2 moléculas de 3C (ácido pulbúrico) Esta
ruptura libera energía que forma 2 moléculas de ATP. Las moléculas de hidrógeno
se desplazan por sustancias transportadoras con destino a la próxima etapa.
b) Ciclo
de Krebs:
Se lleva a cavo en la matriz de la mitocondria. El ácido
pulbúrico pasa por la membrana de la mitocondria y continúa su degradación: la
sus. 3C
elimina 1C
(se saldrá de la célula) quedando una sustancia de 2C (ácido acético). Esta
sustancia se une a otra de 4C
(ácido exalacético) y formará ácido cítrico de 6C . estas reacciones se realizan
varias veces convirtiéndose en un ciclo.
En este paso se forma CO2,
vapor de agua y se libera hidrógeno.
El hidrógeno es tomado por una sustancia llamada NAD
(nicotimamindinucleico). Cuando se une al H forma nicotinamindinucleótido
reducido (NAD + H)
c) Cadena
Respiratoria:
Ocurre en la costra de la mitocondria. Allí hay citocromo A,
B, C y Q (que tienen la característica de reducirse) El NADH llega a las
costras mitocondriales. Los electrones del átomo de hidrógeno son captados por
el citocromo (este último se reduce y el primero se oxida); El citocromo A
cederá los electrones al B, oxidando al primero y reduciendo al segundo. Esto
se repetirá en el C y el Q. Esto se conoce como cascada electrónica. Al pasar a un nivel energético más bajo van liberando
energía que se utilizará para unir los átomos de P al ADP para formar ATP,
formando 36 ATP. El hidrogeno se une al oxígeno formando H2O
Respiración Anaeróbica:
En ausencia de oxígeno el ácido pulbúrico puede seguir 2 caminos:
convertirse en alcohol entérico o en ácido orgánico (esto depende de la célula
en la que se lleve a cavo)
Con ele Ej. De la uva, en el hollejo de la uva hay levaduras
que atacan al azúcar y, en condiciones de falta de oxigeno se forma alcohol
entérico.
Con el Ej. del yogurt, cuando bacterias del género
lactobacílis actúa sobre la leche formando ácidos láctico
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